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タイ風エビと野菜のシンプルカリー

【タイ風エビと野菜のシンプルカリー】

昨日の朝カリーはタイ風エビと野菜のシンプルカリーを作って食べました。
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ココナツミルクを使わない、とてもあっさりしたシンプルなものです。
タイの半分屋台のような、壁のない料理屋さんなどでバットに盛られて売られています。

野菜は前日のバーベキューの余り物、エリンギや巨大シシトウ、パプリカ、ブロッコリ,
インゲンなどを使いました。
どんな野菜でも良く合います。
冷蔵庫に余っている野菜をたくさん入れましょう。

カリーペーストはレッドカリーを使いました。
最初に鍋に油を加熱して、カピを少し入れるとよりコクが出て美味しく出来ます。
中国産のものほどくどくない、タイ産のオイスターソースを隠し味に入れるとグッドです。




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by danyai | 2010-10-22 17:12 | タイ料理
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