【ダルバート】
先日、うちでクライマーが集まる宴会を行いました。 その時の様子は大々的にここで紹介しようと思っていたのですが、料理が出来て撮影をする段階になって、カメラのバッテリーが切れていることに気付き、撮影が出来ませんでした。 それにそれを前後して公私共に非常に多忙であったため、その宴会の内容を発表する機会を失ってしまいました。 今日はその時に調理したダル(ネパールの豆料理)の剰りを朝食で食べたので、やっと写真に撮ることが出来ました。 ダルは2種類。 黄色い方がムーンギ、黒っぽい方がシミ、というダルです。 これとご飯をサーブすると「ダル・バート」という料理になります。 これに野菜のカリーが付くと「ダルバートタルカリ」というネパール国民的定食となります。 とてもヘルシーで毎日食べても飽きの来ないサッパリしたものです。 先日のクライマー飲み会は、ヒマラヤを有するネパールに精通してらっしゃる方も何人かいらっしゃったので、さすがに緊張しました。 でも喜んでいただけた様で何よりでした。 最後に下のバナーをクリックいただけるとありがたいです。 ご協力ありがとうございます。 ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 #
by danyai
| 2010-09-11 12:56
| ネパール料理
【ツナとピーマンのトマトソース】
夕べは夕食にパスタを作りました。 日頃はダイエットのために、夕食に炭水化物を取ることは滅多にありませんが、夕べは例外的にカーボな夕食でした。 **写真をクリックすると大写しになります!! ツナとピーマンのトマトソース。 少しオリーヴの実も入れました。 簡単に調理できてしかも美味しい。 ピーマンの出汁とツナがトマトソースとの相性抜群です。 これを食べながらシラーズのワインをちびりちびり・・・。 最後に下のバナーをクリックいただけるとありがたいです。 ご協力ありがとうございます。 ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 #
by danyai
| 2010-09-04 08:08
| パスタ
【ペペロンチーニ】
さて、今日の朝食パスタは、ペペロンチーニです。 **写真をクリックすると大写しになります!! 朝食ですが休日なので、ビールは必須アイテムです! 私はイタリアンの専門家ではありませんから、その道の方々からは恐らく邪道と言われるに違いない禁じ手をたくさん使っていることだと思います。 その中でも最たるものは、ナンプラーです。 魚醤は要するに魚の発酵食品。 なのでアンチョビの代用でイタリアンにも常時出動です。 本日のペペロンチーニに出動した調味料一式。 右から・・・ オリーヴオイル(エクストラ・ヴァージン)、バルサミコ、ナンプラー、粉チーズ、ガラスープ、ブラックペッパー、乾燥オレガノ・・・ です。 実際アンチョビは高価だし、たまにしか使わないのに、その都度缶を開封するのもどうかと思うので、現在ではアンチョビは全く使わず、ナンプラー一筋です。 アンチョビ代用ナンプラーパスタ。 なかなかいけるのでぜひお試しを!! 最後に下のバナーをクリックいただけるとありがたいです。 ご協力ありがとうございます。 ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 #
by danyai
| 2010-08-26 11:51
| 料理
【グェン・キョワン・クン】
最近、朝カリー日記と化している当ブログではありますが、本日も朝カリーです。 今朝作ったのは、「グェン・キョワン・クン(タイのエビと野菜とグリーンカリー)」。 **写真をクリックすると大写しになります!! 「グェン」または「ケン」はタイやラオスなどで、カリーや煮物を意味します。 グェン・キョワンはグリーンカリー、グェン・ペットはレッドカリー、グェン・カリはイエローカリー、グェン・パーは森のカリー、グェン・マッサマンは回教徒のカリーです。 今日の野菜はオクラ、ニンニクの芽、パプリカ、ニンジンなどを入れました。 まだまだ残暑が続きますが、今日もハリキッて行きましょう!! 最後に下のバナーをクリックいただけるとありがたいです。 ご協力ありがとうございます。 ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 #
by danyai
| 2010-08-23 08:57
| タイ料理
【野菜のカリー】
昨日の朝もまたまた朝カリーです。 今度は冷蔵庫の野菜を適当に入れて、野菜のカリー。 野菜はインゲン、ブロッコリ、パプリカを使いました。 これだけではタンパク質が不足するので、生卵を真ん中に落としました。 **写真をクリックすると大写しになります!! カリーの本場の国々ではあり得ませんが、生卵が載ったカリー、意外と好きです。 特に近畿ではトッピングに生卵を用意しているカレー屋さんが多いですね。 適当に冷蔵庫の残り物野菜を入れましたが、なかなかいけました。 最後に下のバナーをクリックいただけるとありがたいです。 ご協力ありがとうございます。 ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 #
by danyai
| 2010-08-18 23:32
| 創作料理
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