3月15日の朝カリー

【3月15日の朝カリー】


c0152520_8491999.jpg

今日の朝カリーは「タイ屋台風ポークと野菜のグリーンカリー」でした。
野菜はカリフラワー、ブロッコリ、マイタケを使いました ! ^ ^ !

寒の戻りで寒い朝ですが、これ食べて今日も頑張ります!!
[PR]
# by danyai | 2014-03-15 08:52 | タイ料理

3月1日の朝カリー

【3月1日の朝カリー】


c0152520_9153443.jpg


3月1日、今日の朝カリーは 「タイ屋台風ゆで卵と野菜のグリーンカリー」 でした。

野菜はインゲン、カリフラワー、ブロッコリを使いました。

さてみなさん、今日から3月!
頑張って参りましょう ! ^ ^ !
[PR]
# by danyai | 2014-03-01 09:18 | タイ料理

2月27日の朝カリー

【2月27日の朝カリー】


c0152520_94459100.jpg


2月27日の朝カリーは 「ツナ、チキン、野菜のカリー」 でした。

これは昨日の残りのチキンカリーとツナと野菜のトマトスープを合体させた残り物カリーです ^ ^ ;

今日も頑張って行きましょう!!
[PR]
# by danyai | 2014-02-27 09:48 | 創作料理

2月26日の朝カリー

【2月26日の朝カリー】


c0152520_99281.jpg


おはようございます!!
2月26日、本日の朝カリーは 「ネパール風チキンとキャベツのカリー」 です。
キャベツの甘みがチキンのコクを引き立てます ^ ^ v

今日も一日、頑張って行きましょう!^ ^!
[PR]
# by danyai | 2014-02-26 09:11 | ネパール料理

我が家でSpainBar

【我が家でSpainBar】



c0152520_10121239.jpg

昨夜は我が家がSpain Bar になりました!!

最近密かにトルティーヤを研究しておりましたが、今度は直火がかけられるタパス皿を購入して、アヒーリョに挑戦してみました^^v

昨日作ったのは、エビのアヒーリョとシラスのアヒーリョ。
c0152520_10144311.jpg

シラスよりもう少し大きめのイカナゴ辺りを使いたかったのですが、売ってなかったのでシラスで行きました。
シンプルな料理ながらどちらも美味しく出来上がりました。

そしてモツを使ってカリョスも作ってみました。
バゲットと黒オリーヴも添えて・・・
c0152520_10175046.jpg

おかげでボルドー産のワインが1本、スルッと空いてしまいました^^;

これからしばらく我が家はSpainBar状態になりそうです!
c0152520_10255476.jpg

(写真はセビーリャのバル)
[PR]
# by danyai | 2013-04-27 10:30 | 料理

まったりランチでチキンカリー

【まったりランチでチキンカリー】


**写真をクリックすると大写しになります!!**

c0152520_1671631.jpg

なかなか腰の故障が治りません。
なので、休日の今日もガンガンとトレーニングすることが出来ず、うちでまったりと過ごしております。
こんな日は美味しいものを作ろうとランチにチキンカリーを作りました。

今日のカリーはインド王宮風。
ネパールのカトマンズ修業時代に教わったカリーです。

どう王宮風かというと・・・
クリームやナッツ、レーズンなどをふんだんに使います。
なのでとてもマイルドで濃厚な味!!

一人二人分だけこの料理を作るのは材料的にしんどいので、私はクリームにカシューナッツやピーナッツ、レーズンを入れたものをミキサーでペーストにして、これを冷凍保存しています。

こうすると少人数分でも好きな量だけ取り出して作ることが出来ます。

このクリームナッツペーストにマカーニーソースを合わせ、チキンを入れてサッと煮ます。
もちろん、トレーニングをしない休日なので、琥珀色の麦ジュースも・・・^^;

しかしこの調子で行くと腰がすっかり治る頃には、体重もそれなりのものになっているかも知れません・・・
c0152520_16174959.jpg

[PR]
# by danyai | 2013-04-17 16:21 | インド料理

26th, Mar. の朝カリー

【26th, Mar. の朝カリー】

**画像をクリックすると大写しになります**
c0152520_9372473.jpg

今日の朝カリーは鶏挽き肉のネパールカリーでした。
ナスとピーマンも入れて!!

添え物にはレモン・ニンジン・マンゴーのピクルスを添えました!

これで今日も頑張って行きましょう!!
[PR]
# by danyai | 2013-03-26 09:41 | ネパール料理

11th, Mar. の朝パスタ

【11th, Mar. の朝パスタ】

**画像をクリックすると大写しになります**
c0152520_936272.jpg

今日の朝パスタは今が旬のイカナゴパスタ!
野菜はキャベツとエリンギを使いました。
オリーヴソースで!!
[PR]
# by danyai | 2013-03-12 09:37 | パスタ

7th, Mar. の朝カリー

【7th, Mar. の朝カリー】

**画像をクリックすると大写しになります**
c0152520_7523359.jpg

今日の朝カリーは「ネパール風鶏ミンチとナスのカリー」でした。

最近、この系統のカリーを作る時は、鶏のミンチを使いますが、なかなか良い出汁が出ます。
ナスとミンチの組み合わせも抜群ですね!!

ネパールでは山羊のミンチなども使いますが、なかなか日本では手に入り難いです。
本当はこれが美味しいのですが・・・・。

このほかに、ミンチとジャガイモの組み合わせも美味しいですよ!!
[PR]
# by danyai | 2013-03-07 07:57 | ネパール料理

3rd, Mar. の朝カリー(プル・コ・タルカリ)

【3rd, Mar. の朝カリー(プル・コ・タルカリ)】

**画像をクリックすると大写しになります**
c0152520_8262252.jpg

今日の朝カリーは、「ネパール風ゆで玉子のカリー(プル・コ・タルカリ)」でした。

ゆで玉子はゆでて皮を剥いたものをさっと素揚げしてから使います。

今日はここに揚げタマネギのトッピングも載せてみました!

この揚げタマネギをトッピングしたカリーはインドやネパールで「ドピアージャ」と呼ばれています。
揚げたタマネギの甘さと香ばしさがカリーにプラスされて、味の深さもワンランク上昇です^^
一度お試しを!!
[PR]
# by danyai | 2013-03-03 08:37 | ネパール料理


タイの一大クライミングエリア・クラビで旅行会社を経営してられるゆかこねーさんのwebサイト。
タイ南部のクライミング、ダイビング旅行の際は是非アクセスして下さい。




Blog Garden



最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧