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ネパール風ゆで玉子とナスのカリー

【ネパール風ゆで玉子とナスのカリー】



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今日のランチはネパール風ゆで玉子とナスのカリーを作りました。
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ゆで玉子の出汁がナスに絡んで相性バッチリ!
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タイ米との組み合わせもピッタリでした。










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by danyai | 2012-02-28 13:48 | ネパール料理

プル・コ・タルカリ(ネパール風ゆで玉子のカリー

【プル・コ・タルカリ(ネパール風ゆで玉子のカリー)】


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今日の朝カリーはプル・コ・タルカリ(ネパール風ゆで玉子のカリー)でした。
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玉子だけでは栄養のバランスが取れないので、冷蔵庫の残り物野菜を入れて・・・
今日はブロッコリ、ナス、舞茸を入れて作りました。
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ゆで玉子と野菜の出汁が程良くミックスされて、とてもご飯にマッチするカリーになりました。










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by danyai | 2012-02-02 09:07 | ネパール料理

ソーセージとピーマンのカリー

【ソーセージとピーマンのカリー】


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今日の朝カリーはソーセージとピーマンのカリーでした。
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こんなカリー、インドやネパールには恐らく存在しないものでしょうけれど、適当に冷蔵庫の残り物で作りました。
でもなかなか美味しくいただけました。
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ソーセージの肉の風味を際だたせるためにヒーング(アサフェディタ)を多めに入れてみましたがこれがなかなか当たりでした。
そこにピーマンのカプサイシン系の出汁が程良くマッチします。

あーお腹いっぱい!








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by danyai | 2012-02-01 09:00 | 創作料理


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