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アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

【アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ】


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今日のランチパスタは「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」を作りました。
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極々シンプルに、トッピングは黒オリーヴ、庭から取ってきたフレッシュのベイジルとイタリアンパセリ、それにケーパーの実を散らしました。
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なかなか辛くて美味しいです^^
ワインが欲しいところですが、今日は禁酒ラマダン最後の日。
そしてこの後、トレーニングをするのでグッと我慢です・・・
飲料水も地中海っぽく、「アグア・コン・ガス」にしました!!






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by danyai | 2011-10-27 12:42 | パスタ

和風パスタ

【和風パスタ】


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今日の朝パスタは「エリンギと野菜の和風ソース」を作りました。
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野菜はナスとシシトウ。
主に出汁と味醂で味付けしました。
トッピングには大根おろしとツナを載せ、黒オリーヴと庭から取ってきたイタリアンパセリを散らしました。
和風ソースには以外とオリーヴが合いますね^^
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by danyai | 2011-10-22 09:40 | パスタ

ここしばらくの・・・

【ここしばらくの・・・】


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しばらくブログを更新していない間に、少し料理の写真が溜まってしまいましたので、ここで一気に掲載することに致します。
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まずこれはチリマヨ・パスタとでも呼びましょうか?
私のオリジナルパスタ料理?「カンズリ・マヨネーズ」のかんずりの代わりに自家製チリペーストを使ったものです。
茹でたパスタにオリーヴオイルとチリペースト、マヨネーズを和えて、そこに炒めた野菜を混ぜたもの。いたって簡単な料理です。
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そしてその後日には、立ち呑みギャラリー新聞女さんでのエスニック料理イベント。
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ここで今回は「チキン・サイコルマ(インドホテル料理のチキンカリー)」をお出ししました。
この料理はカトマンズのレストランで学んだもの。クリームやナッツがたっぷりのとてもマイルドで濃厚なカリーです。




その他、家では、タルカリエクリ(インドのスクランブルエッグ)などを作って食べたり・・・・
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その翌日には残りのタルカリにシミ・ダルを作り足してダル・バット・タルカリにして食べたりしておりました。
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ここで使った豆のシミ・ダルは小豆大の白黒豆。
ネパールのダル料理ではもっともポピュラーなものです。
ここにアンプ・コ・アツァ(マンゴーのピクルス)を添えました。


とまぁ、しばらく更新をサボっている間にはこの様なものを作っておりました^^







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by danyai | 2011-10-20 09:43 | 南アジア料理

牡蠣フライカリー

【牡蠣フライカリー】

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昨日の朝カリーは牡蠣フライカリーです。
本当は現在の私の職務上、二枚貝は禁止となっていますが、しばらく仕事が休みなのでまあ良いでしょう^^
チリとマンゴーのアツァも添えました。
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by danyai | 2011-10-07 09:28 | 創作料理

ツナと野菜のカリー

【ツナと野菜のカリー】

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昨日の朝カリーはツナと野菜のカリーを作って食べました。
適当な残り物であり合わせのカリーです^^
野菜はインゲン、ニンジン、ダイコンを使いました。
適当に作りましたが意外と美味しかったです。
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by danyai | 2011-10-06 10:15 | 創作料理


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