【カトマンズ・チャーハン?】
今日の朝食は、フライドライス。 しかし、少しいつものカーオパットとは違った趣向で調理しました。 題して「カトマンズ・チャーハン?」。 この料理は、カトマンズで料理の修業をしていた時に出会ったアイテム。 日本でいわゆる、カレーチャーハンとかドライカレーとかって言われている料理の類です。 ジラ(クミン)、ダニャ(コリアンダ)、ベサル(ターメリック)、コルサニ(チリ)、ヒーング(アサフェディタ)、ロウン(クローブ)、ダルチニ(シナモン)、スクメル(カーダモン)、などのスパイスを使ってご飯を炒めますが、ナントその上に、更にカリーのソースがかかります。 チャーハンの上にカリーのソースがかかることでおいしさ2倍!! 今日、上にかけたカリーソースは、昨日の夕飯の残りのマイタケを入れて、「チャウ・コ・タルカリ(キノコのカリー)」にしてかけました。 そして「アンプ・コ・アツァ(マンゴーのピクルス)」も添えました。 仕上げにたっぷりのレモン汁とフレッシュのダニャ(コリアンダ)を振りかけて出来上がり!! 最後に下のバナーをクリックいただけるとありがたいです。 ご協力ありがとうございます。 ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村
by danyai
| 2010-07-14 11:17
| ネパール料理
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